Besciamella Vegetale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4 cucchiai	olio d'oliva
	50 g	farina di frumento
	25 cl	brodo vegetale
		noce moscata
		pepe bianco (facoltativo)
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In 1 pentolino alto e stretto far scaldare l'olio.
2. Fuori dal fuoco unire la farina e mescolare con energia per far sì che i 2 elementi si amalgamino bene.
3. Rimettere sul fornello protetto da uno spargifiamma e, 1 mestolo alla volta, aggiungendo il brodo caldo mescolando senza interruzione.
4. Far addensare la salsa fino alla giusta consistenza.
5. Aggiustare di sale.
6. Aggiungere la noce moscata e volendo pepe bianco macinato.
7. Il brodo vegetale può essere proficuamente sostituito dall'acqua di cottura della verdura che deve essere condita con la besciamella.
8. Buon appetito!