Capitone Allo Spiedo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	capitone
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
		succo di limone
	2 foglie	alloro
		pane casereccio
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere per 2 ore in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe e 2 foglie di alloro un capitone sventrato, spellato e tagliato in pezzi di 6 cm.
2. Fare gli spiedini: 1 cantuccio di pane, 3 pezzi di capitone alternati a foglie di alloro, 1 cantuccio di pane.
3. Cuocere alla brace; appena comincia a gocciolare il grasso toglierlo dal fuoco, rigirarlo nel pangrattato e rimetterlo sulla brace.
4. Ripetere l'operazione finché è dorato.
5. Buon appetito!