Capitone Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	anguille da 800 g ognuna
	3 spicchi	aglio
		alloro
	1 cucchiaio	aceto di vino
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fatevi spellare e pulire le anguille dal pescivendolo, quindi tagliatele a pezzetti da 8-10 centimetri, lavatele e asciugatele.
2. Mescolate insieme sale fino e pepe e strofinate con questo composto l'anguilla.
3. Infilate quindi i pezzi di pesce su degli spiedini alternandoli a foglie di alloro.
4. Allineate gli spiedini in un piatto largo e fondo e irrorateli con olio e aceto.
5. Lasciate marinare per un paio d'ore quindi trasferite gli spiedini in una padella antiaderente e cuoceteli a fiamma moderata per 40 minuti circa, bagnandoli ogni tanto con la marinata.
6. Buon appetito!