Budini Di Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 cl	latte magro
	3 fogli	colla di pesce (12 g)
	4 gocce	essenza di mandorle
	2 cucchiai	zucchero semolato
	400 g	frutta mista di stagione
	10 cl	succo d'arancia
	poco	olio di semi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti.
2. Scaldate il latte senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungetevi subito la gelatina ben strizzata, l'essenza di mandorle e un cucchiaio di zucchero.
3. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sarà sciolta tutta la gelatina.
4. Ungete con pochissimo olio di semi piccoli stampini da budino e versatevi il latte alle mandorle.
5. Mettete in frigorifero per due ore.
6. Lavate e tagliate a pezzi la frutta fresca, mettetela a macerare in una ciotola con lo zucchero rimasto e il succo d'arancia.
7. Rovesciate le formine di gelatina nei piattini individuali, dopo averle immerse per un attimo in una bacinella con acqua calda.
8. Disponetevi attorno la frutta con il proprio succo e servite il tutto molto freddo.
9. Buon appetito!