Bucatini Coi Fasolari

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo bucatini
	20	fasolari
	400 g	passata di pomodoro
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		aglio
		prezzemolo fresco tritato
	1 pizzico	peperoncino (facoltativo)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scaldate poca acqua in una casseruola: portatela bollore e gettatevi i fasolari.
2. Recuperate la conchiglie appena aperte: staccate il mollusco e riducetelo a fettine.
3. In tegame, rosolate l'aglio nell'olio - potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino - unite il pomodoro e fate restringere per una quindicina di minuti.
4. Unite i fasolari, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
5. Completate con prezzemolo tritato fresco.
6. Cuocete i bucatini e conditeli col sugo preparato.
7. I fasolari (Callista chione) sono molluschi pregiati, dal gusto delicato e dalla consistenza particolare.
8. Si prestano a numerose preparazioni: sughi, zuppe ed insalate di mare dove aggiungono un tocco di speciale raffinatezza.
9. La pesca e l'allevamento dei fasolari sono particolarmente sviluppati in alcune aree della costa adriatica.
10. Buon appetito!