Ratafià Di Cotogne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	acquavite a 40 gradi
	600 g	zucchero
	2500 g	mele cotogne
	1 g	cannella
	1 g	macis
	2	chiodi di garofano
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Strofinate con un canovaccio le cotogne per togliere la lanugine che le ricopre, quindi grattugiatele senza sbucciarle e mettete la polpa in una terrina.
2. Coprite e fate fermentare per 3 giorni in luogo fresco.
3. Passato questo periodo strizzate la polpa in un telo bianco o passatela alla centrifuga per ricavarne il succo.
4. Nel succo ottenuto unitevi, in un vaso capace, l'acquavite, lo zucchero, un pezzetto di cannella e 2 chiodi di garofano.
5. Mescolate, chiudete e lasciate macerare per 2 mesi.
6. Filtrate e imbottigliate.
7. Questo leggero liquore sarà pronto per il consumo dopo due mesi di stagionatura.
8. Cin cin!