Polenta Con Fagioli All'emiliana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina di mais
	250 g	fagioli borlotti secchi
	100 g	pancetta tesa
	50 g	burro
	400 g	pomodori pelati
	1	cipolla
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti.
2. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro.
3. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti.
4. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura.
5. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
6. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata.
7. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti.
8. Buon appetito!