Tajarin Coi Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	fagioli borlotti secchi
	200 g	farina
	30 g	lardo di maiale
	1	uovo
	2 cucchiai	olio d'oliva
		semola
	1	cipolla
	1 costa	sedano
		basilico
	2	patate
	2	pomodori
	3 spicchi	aglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.
2. Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.
3. Far cuocere per 2 ore.
4. Preparare i tajarin: impastare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.
5. Allargarli.
6. Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.
7. Buon appetito!