Rana Pescatrice Dell'adriatico Allo Zafferano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coda di rospo (rana pescatrice) di 2000 g
	12 stimmi	zafferano
	1	scalogno
	15 g	formaggio grana grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere lo zafferano in una tazzina di acqua tiepida per 20 minuti.
2. Pulire il pesce e metterlo in una larga padella con l'olio, lo scalogno tritato, il sale e 2 tazzine d'acqua.
3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti ed unire l'acqua con lo zafferano; far cuocere ancora 5 minuti a fuoco più vivace.
4. Ultimata la cottura cospargere il pesce con il grana grattugiato.
5. Buon appetito!