Riso E Bottarga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	4 fettine	bottarga di tonno
	1 mazzetto	prezzemolo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	poco	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d'olio.
2. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa.
3. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.
4. Buon appetito!