Tortino Di Ortiche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	ortica (foglie e cime tenere)
	5	uova
		olio d'oliva extra-vergine
		garum (salsa di pesci)
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentare le ortiche al vapore per pochissimi minuti, fino a che si afflosciano, e poi tagliuzzarle.
2. Battere in una scodella delle uova intere (5 per ogni 1000 g di ortica), amalgamare con gli altri ingredienti e versare in un coccio ben unto e infarinato; far cuocere a bagnomaria o in forno a calore moderato, poi insaporire di pepe e servire.
3. Buon appetito!