Coregone Scottato Con Foglie Di Sedano Rapa E Pesto Di Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coregone
	100 g	sedano rapa
	100 g	insalata rucola
	10 cl	vino bianco
	100 g	formaggio casera
	20 g	noci
	20 g	pinoli
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sfilettare e pulire il coregone.
2. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura.
3. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella.
4. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato.
5. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.
6. Buon appetito!