Coregoni Alla Moda Del Garda

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	coregoni da 1200 g ognuno
	4	acciughe
	80 g	capperi sotto sale
	100 cl	brodo vegetale già salato
		olio d'oliva extra-vergine del garda
	50 g	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale.
2. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo.
3. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.
4. Buon appetito!