Fusilli Freddi All'orata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo fusilli
	1	orata (300 g)
	300 g	gamberi
	200 g	pomodorini ciliegia
	200 g	ricotta
		prezzemolo
		aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente.
2. Lessare l'orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente.
3. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagliare i pomodorini a metà.
4. Sgusciare i gamberi.
5. Diliscare l'orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente più lische.
6. Cominciare a lavorare il composto finché non diventerà una sorta di crema.
7. Unirvi la pasta fredda, i pomodorini e i gamberi a pezzettini; regolare con sale e pepe e condire con olio, un filo di aceto e prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!