Orata Royale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	orata
	200 g	pomodorini ciliegia
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
		timo
	25 cl	vino bianco secco
	25 cl	fumet di pesce
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite, lavate l'orata, salatela, pepatela, disponetela in una teglia e fatela rosolare, a fuoco medio, in 4 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio e un rametto di timo.
2. Irroratela quindi con il vino bianco e con il fumet di pesce, poi passatela nel forno a 150 gradi per 45 minuti circa, unendo, a metà cottura, i pomodorini interi e, volendo, 50 g di olive nere.
3. Servite il pesce con il suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche (prezzemolo, timo).
4. Buon appetito!