Orata Farcita Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	orata di 1200 g pulita e squamata
	300 g	funghi freschi misti
	2	cipolle
	4	patate
	2 cucchiaini	timo secco
	1 bicchiere	vino bianco secco
	2 cucchiai	prezzemolo
	30 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate una cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una casseruola con il burro e una cucchiaiata d'acqua per cinque minuti.
2. Unite i funghi puliti e tritati fini, coprite e cuocete a fiamma bassa per 15 minuti; salate e pepate, unite il prezzemolo e fate evaporare il liquido rimasto.
3. Scaldate il forno a 180 gradi.
4. Pelate le patate, tagliate fette sottile e mettetele a bagno in acqua fredda; sbucciate la cipolla rimasta e riducetela ad anelli molto fini.
5. Ungete una pirofila, che possa contenere l'orata, con un cucchiaio d'olio e stendetevi sul fondo le patate scolate, asciugate e mescolate con la cipolla e una presa di sale.
6. Salate il pesce internamente ed esternamente, farcitelo con il composto di funghi e disponetelo sulle patate; irroratelo con il vino bianco e sei cucchiai coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno per 20 minuti.
7. Togliete la copertura e continuate per altri 15 minuti.
8. Buon appetito!