Salsa All'aceto Balsamico (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaino	aceto balsamico
	1/2	arancia
	3 cucchiai	pistacchi freschi
	2 pizzichi	sale fino
	1 macinata	pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portare a bollore un pentolino di acqua, sbollentarvi 3 minuti i pistacchi, scolarli, metterli dentro uno strofinaccio e sfregarli bene con le mani in modo da staccare perfettamente la loro buccia.
2. Tritarli grossolanamente.
3. Versare in una ciotolina l'aceto balsamico e aggiungere il succo della mezza arancia, dopo averlo filtrato attraverso un colino.
4. Sciogliervi il sale e il pepe aiutandosi con il cucchiaino.
5. Montare la salsina con una forchetta fino a ottenere un'emulsione gonfia e liscia.
6. A questo punto, aggiungere i pistacchi precedentemente tritati.
7. Buon appetito!