Scialatielli Con Ricotta Forte, Pesce Cappone E Bieta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	farina
	40 g	ricotta forte
		basilico
	1	uovo
	70 g	latte
	1	pesce cappone
	1 spicchio	aglio
	alcuni gambi	prezzemolo
	150 g	bieta
	1	limone
	10 cl	vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastare la farina con le uova, la ricotta forte, il basilico tritato ed il latte.
2. Ricavare degli scialatielli dal composto sodo; cuocerlo in acqua bollente salata.
3. Sfilettare il pesce, rosolare i filetti in padella con olio, aglio e gambi di prezzemolo, sfumarli con il vino bianco e portarli a cottura, con l'aggiunta di bieta spuntata e tagliata a striscioline.
4. Profumare con buccia di limone e mantecarvi gli scialatielli scolati al dente.
5. Buon appetito!