Tagliatelle Gialle Con Salsiccia Fresca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina di semola
	2	uova grandi
	600 g	salsiccia fresca
	20 g	burro
	alcune gocce	aceto balsamico tradizionale di modena
		formaggio parmigiano reggiano
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disporre la farina a fontana, porre al centro le uova e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti.
2. Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle dell'altezza preferita.
3. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente con il burro.
4. Nel frattempo far cuocere le tagliatelle in acqua salata in ebollizione, scolarle al dente, unirle alla salsiccia con mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta.
5. Condire con parmigiano Reggiano e qualche goccia di aceto balsamico.
6. Buon appetito!