Insalata Di Riso Alla Birra

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso a chicco lungo
	1 bottiglietta	birra chiara
	40 g	olive nere snocciolate
	1	wurstel di maiale
	2 falde	peperone sott'olio
	1 cucchiaio	capperi sott'aceto
	100 g	funghetti sott'olio
	100 g	piselli in scatola
	100 g	formaggio caciocavallo affumicato
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. L'insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora.
2. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra.
3. Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare.
4. Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio.
5. Sgocciolate capperi, funghi e piselli.
6. In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.
7. Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura.
8. Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.
9. Buon appetito!