Insalata Piccante

Ingredienti	quantità	ingrediente
		peperoncino rosso a piacere
		prezzemolo tritato
	400 g	insalata scarola, insalata belga riccia (indivia riccia), radicchio rosso
		aceto aromatico
		olio d'oliva
		sale
	1 manciata	insalata rucola
	1 spicchio	aglio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare le insalate e spezzettarle.
2. Conservare anche qualcuna delle radici più tenere del radicchio e affettarle sottilmente.
3. Sbattere per qualche minuto 4 cucchiai di olio con il prezzemolo, l'aglio affettato, peperoncino macinato 1 cucchiaio di aceto e una presa di sale.
4. Versare la salsa sull'insalata solo al momento di servire e mescolare con cura.
5. Buon appetito!