Rotolo Ai Semi Di Papavero

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per La Pasta:	30 g	lievito per dolci
	275 g	farina
	5 cl	latte
	50 g	zucchero
	1	uovo
	50 g	burro
Per Farcire:	100 g	semi di papavero
	25 g	mandorle
	50 g	uvetta sultanina
	1	limone (scorza grattugiata)
	75 g	latte
	100 g	zucchero
	1 cucchiaio	farina
	1	uovo
	1 cucchiaio	panna
	30 g	burro fuso
		zucchero a velo
	1 arancia	scorza grattugiata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in 2 cucchiai di acqua tiepida, lasciatelo riposare 5 minuti, poi mescolate ancora e fate riposare per altri 5 minuti in luogo caldo finché comincia a gonfiarsi.
2. In una casseruola scaldate il latte con lo zucchero, poi lasciatelo raffreddare.
3. Mettete il panetto di lievito in una terrina, unite il latte, 250 g di farina, l'uovo e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.
4. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo, che rovescerete sul tavolo da lavoro infarinato con la rimanente farina.
5. Impastate ancora e rimettete l'impasto nella terrina, dove lo lascerete lievitare per un quarto d'ora.
6. Lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare per mezz'ora, finché raddoppierà il volume.
7. Intanto preparate la farcia: raccogliete nel bicchiere del frullatore i semi di papavero, le mandorle tritate, l'uvetta rinvenuta e la scorza degli agrumi, e frullate brevemente.
8. In una casseruola portate ad ebollizione, mescolando senza interruzione, il latte, la farina e lo zucchero.
9. Lontano dal fuoco incorporate il trito di semi di papavero, mandorle, ecc., il tuorlo dell'uovo e la panna.
10. Mescolate energicamente e per ultimo unite l'albume montato a neve.
11. Quando la pasta sarà lievitata tiratela con il mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 20 x 30 centimetri.
12. Ricoprite con la farcia stesa in modo uniforme lasciando libero 1 centimetro ai bordi.
13. Bagnate con il burro fuso e arrotolate la pasta su se stessa, avendo cura di chiudere bene la farcia all'interno.
14. Sistemate infine il dolce sulla placca del forno coperta di carta speciale e cuocetelo per circa 1 ora a 190 gradi.
15. Togliete il dolce dal forno quando la superficie apparirà ben dorata e croccante.
16. Lasciatelo raffreddare, spolverizzatelo di zucchero a velo e servitelo a fette passando eventualmente a parte della panna liquida.
17. Buon appetito!