Carciofini Sott'olio (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		carciofini
		limone
		aceto di vino
		sale
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Immergere i carciofini, man mano che si puliscono, in acqua acidulata con limone, bollirli poi per circa 1/4 d'ora in aceto condito con sale.
2. Far asciugare rovesciati su un telo per 24 ore, metterli poi a strati nei barattoli e ricoprirli d'olio, tappando quindi ermeticamente.
3. Dopo qualche giorno controllare il livello dell'olio e, se necessario, aggiungerne dell'altro.
4. Buon appetito!