Crema Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	50 g	burro
	30 g	scalogno
	30 g	carote
	50 g	sedano
	50 g	porro
	1 mazzetto	prezzemolo
	20 g	farina
	125 cl	brodo di pollo
	1 foglia	alloro
	5 grani	pepe
	2 grani	pimento
	2 spicchi	aglio
	12 cl	panna
		sale
	4 cucchiai	erbe miste tritate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate fondere 30 g di burro in una casseruola e soffriggetevi lo scalogno tritato, a calore dolcissimo per 5 minuti.
2. Unite quindi le altre verdure, anch'esse tritate, e fatele rosolare fino a quando sono morbide.
3. Cospargetele con la farina, fate soffriggere per alcuni minuti, poi versate nella casseruola il brodo di pollo e portate ad ebollizione.
4. Unite i grani di pepe, il pimento, l'alloro e l'aglio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
5. Trascorso questo tempo aggiungete la panna, portate nuovamente ad ebollizione, quindi passate il composto al setaccio, raccogliendolo nella stessa casseruola di cottura.
6. Insaporite la crema con il sale e le erbe miste tritate, lasciatela riposare per alcuni minuti, poi incorporatevi il resto del burro e fatela scaldare.
7. Servite la crema con crostini di pane fatti abbrustolire nel forno.
8. Buon appetito!