Dentice All'acqua Pazza

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	dentice
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	2 spicchi	aglio
	400 g	pomodorini ciliegino
	2	peperoncini freschi
		prezzemolo
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Squamate, eviscerate il dentice e lavatelo.
2. Mettetelo in una pesciera, versatevi sopra il vino, l'olio e acqua sufficiente a coprirlo.
3. Aggiungete l'aglio schiacciato, i pomodorini lavati e incisi a croce, i peperoncini e gambi di prezzemolo.
4. Salate e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti circa.
5. Scolate il pesce, mettetelo su un piatto da portata con le verdure, cospargetelo di prezzemolo tritato.
6. Bagnatelo infine con un mestolo del brodo di cottura ben caldo e servitelo subito.
7. Buon appetito!