Carpaccio Di Scamorza (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	formaggio scamorza
	1	cetriolo
	1/2	limone (succo)
	alcune foglie	menta fresca
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.
2. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.
3. Regolate sale e pepe.
4. Versate sulle fettine di formaggio.
5. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.
6. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati “Secco” DOC, Cirò Bianco DOC.
7. Buon appetito!