Sarago Con Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	sarago da 800 g
	250 g	funghi champignon
	2 bicchieri	vino bianco
	1	cipolla
	1	limone
		maizena
	1 cucchiaio	panna
		timo
		basilico
		cerfoglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a bollore, in una pentola, tre quarti d'acqua, due bicchieri di vino, una cipolla, il succo di un limone, le erbe aromatiche, il sale e il pepe in grani e fate bollire per un quarto d'ora.
2. Immergetevi il pesce e cuocete per 20 minuti, poi sgocciolatelo e filtrate il brodo.
3. Spellate e diliscate il sarago, dividetelo a pezzi e sistemateli in una pirofila contornando con gli champignon.
4. Stemperate la maizena con un po' di brodo freddo.
5. Portate a bollore mezzo litro di brodo, versatevi la maizena e fate addensare mescolando.
6. Regolate sale e pepe.
7. Aggiungete un cucchiaio di panna.
8. Versate la salsa sul pesce e sui funghi, fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti.
9. Vini di accompagnamento: Alto Adige Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
10. Buon appetito!