Zimino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	biete
	3	pomodori pelati
	1	cipolla
	1	carota
	1 spicchio	aglio
	1 gambo	sedano
	15 g	funghi secchi
		prezzemolo
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste.
2. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate.
3. Lasciate cuocere per un quarto d'ora e aggiungete uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto.
4. Unite le biete e cuocete ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.
5. Ottimo il baccalà cotto con questa salsa.
6. Buon appetito!