Biete Col Pomodoro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	biete
	1 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	4	acciughe dissalate e diliscate
	8	pomodori maturi
	2 spicchi	aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare bene le biete e cuocerle in abbondante acqua salata.
2. Scolarle, strizzarle bene e tagliarle a pezzi.
3. Metterle in una padella con l'olio, gli spicchi di aglio e, quando saranno rosolati, toglierli; aggiungere le acciughe schiacciate nel mortaio e i pomodori pelati e spezzettati.
4. Far cuocere per 15 minuti, poi unire le biete, salare, pepare e far insaporire per una decina di minuti, mescolando spesso.
5. Servire ben calde.
6. Buon appetito!