Croccante (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	mandorle pelate
	175 g	zucchero semolato
	1 noce	burro
	5 cucchiai	acqua
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola di acciaio inox o di alluminio fate sciogliere lo zucchero con cinque cucchiai di acqua.
2. Quando diventa color miele unitevi le mandorle sbucciate e la noce di burro.
3. Mescolate con una forchetta bagnata per evitare che lo zucchero si attacchi; quando poi ha acquistato un bel colore brunito versatelo su di un piano di marmo bagnato.
4. Dividetelo, sempre con il coltello, in strisce o rombi, prima che diventi freddo perché poi sarebbe impossibile.
5. Fatelo raffreddare.
6. Lo potrete conservare a lungo in un vaso di vetro.
7. Si può fare il croccante anche con nocciole o di noccioline americane.
8. Buon appetito!