Pagelli Arrosto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1500 g	pagelli
	2	peperoni
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1	mazzetto aromatico (alloro, basilico, rosmarino e salvia)
	1	limone
		prezzemolo
	1 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le verdure: tagliate a fettine i peperoni dopo averli scottati sul fuoco per privarli della pellicina, affettate le cipolle e l¹aglio, tritate il prezzemolo.
2. Mischiate le verdure condendole con olio, sale e un pizzico di peperoncino e lasciatele riposare per 30 minuti.
3. Pulite, lavate, asciugate il pesce, quindi strofinatene l¹interno con sale, peperoncino e un trito del mazzetto aromatico.
4. Distribuite un filo di olio sul fondo di una pirofila e versate meta¹ delle verdure condite e alcune fettine di limone.
5. Adagiatevi sopra il pesce, ricoprendolo con il resto delle verdure e ancora qualche fettina di limone; condite con un filo di olio, sale e bagnate con il vino.
6. Fate cuocere in forno caldo (180 gradi) per circa 40 minuti.
7. Ogni tanto rigirate delicatamente il pesce, bagnatelo con il sugo di cottura e rimescolate le verdure.
8. Buon appetito!