Pagelli Alla Vernaccia (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pagelli
	1 bicchiere	vino vernaccia
		rosmarino
	8 foglie	salvia
	3 cucchiai	capperi
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli.
2. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito.
3. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo.
4. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi.
5. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto.
6. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato.
7. Buon appetito!