Mango Chutney

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	manghi verdi
	2 cucchiaini	sale
	2 cucchiaini	peperoncino in polvere
	30 cl	aceto di vino bianco
	400 g	zucchero
	100 g	mandorle e uvetta sultanina tritate grossolanamente
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate i manghi, grattate in una ciotola la loro polpa, spolverizzate con i 2 cucchiaini di sale e fate riposare per 30 minuti.
2. Mescolate il peperoncino in polvere con un po' di aceto in modo da ottenere una pasta e tenete da parte.
3. In una pentola, a fuoco dolce, dissolvete lo zucchero nell'aceto rimasto e aggiungete la polpa di mango a cui avrete tolto tutto il succo, schiacciando con il dietro di un cucchiaio.
4. Fate cuocere per 5 minuti circa, aggiungete la pasta al peperoncino e dopo aver bene mescolato, continuate la cottura per circa 12 minuti.
5. Aggiustate il sale, aggiungete le mandorle e l'uvetta sultanina e dopo aver dato un ultima mescolata, fate raffreddare.
6. Il mango chutney si conserva in frigo in barattoli di vetro per alcune settimane.
7. Buon appetito!