Zuppa Di Mango Con Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	40 g	burro
	80 g	riso a chicchi lunghi
	1 cucchiaio	curry
	30 g	zenzero fresco
	75 cl	brodo di pollo
	1 pizzico	chiodi di garofani in polvere
	1 grattatina	noce moscata
	1/4 cucchiaino	peperoncino in polvere
		sale
	1	mango maturo (da circa 600 g)
	200 g	petto di pollo lessato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili.
2. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente.
3. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario.
4. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo.
5. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.
6. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte.
7. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite.
8. --- CONSIGLI.
9. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango.
10. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione un sapore dolciastro.
11. Buon appetito!