Bianchetti Alla Giudea

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	bianchetti
	120 g	farina
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2	uova
	1	trito di prezzemolo e aglio
		sale
	abbondante	olio di semi per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mescolate la farina con l'olio, i tuorli d'uovo e l'acqua necessaria (circa un decilitro e mezzo) per ottenere un composto scorrevole.
2. Lasciate riposare la pastella per un'ora, poi unitevi i bianchetti lavati e ben sgocciolati, il prezzemolo tritato ed incorporatevi delicatamente i due bianchi d'uova montati a neve con un pizzico di sale.
3. Friggete il composto a cucchiaiate nell'olio fumante e, quando le frittelle saranno dorate e croccanti, levatele con il mestolo forato, posatele su una carta assorbente e servitele in tavola ben calde.
4. Buon appetito!