Bagna 'd L'infern

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12 spicchi	aglio
	12	acciughe sotto sale
	4	pomodori freschi
	1 ciuffo	prezzemolo
		olio d'oliva
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a fettine sottili gli spicchi d'aglio dopo aver eliminato il germoglio verde interno, soprattutto quando l'aglio non è più novello.
2. Dissalate e diliscate le acciughe e ponetele nel dianèt (coccio da fiamma) insieme all'aglio: fateli soffriggere dolcemente con olio d'oliva fino all'imbiondimento dell'aglio.
3. Aggiungete a questo punto i pomodori sbucciati e rotti grossolanamente e il peperoncino.
4. Fate cuocere a fuoco dolce fino a giusta consistenza della salsa, per 30 o 40 minuti.
5. Rossa e pizzicante com'è a causa dei pomodori e del peperoncino, la salsa ha il nome che si merita: bagna 'd l'infern.
6. Versatela calda sulla fetta di polenta; spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato e servite.
7. Buon appetito!