Catalogna Lessata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	insalata catalogna
		sale
		pepe bianco in grani
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la catalogna eliminando le foglie più esterne e più dure, spaccare in 4 parti il fusto e tagliarlo in 3 nel senso della lunghezza.
2. Lavarla accuratamente.
3. Portare a ebollizione poca acqua quanta ne basta a coprire la verdura, salarla e gettarvi la catalogna.
4. Quando è cotta, dopo circa 20-30 minuti, scolarla sommariamente, metterla nei piatti individuali e condirla con l'olio ed una generosa macinata di pepe.
5. Tutta la riuscita di questo piatto sta nell'olio che si usa.
6. Consigliamo un olio nuovo, medio fruttato, dallo spiccato sentore di carciofo.
7. Buon appetito!