Frittelle Spagnole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	albicocche sciroppate
	100 g	farina
	2	uova
	1	limone
		zucchero
		brandy
	1 bicchiere	latte
		zucchero a velo
	1 presa	sale
	abbondante	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scolare le albicocche e disporle in un piatto.
2. Spolverizzarle con lo zucchero, bagnarle col brandy e farle riposare 1 ora.
3. Sbattere i tuorli con il latte, la farina, 1 cucchiaino di olio, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale.
4. Unire alla pastella 1 albume montato a neve soda.
5. Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella.
6. Friggerle in abbondante olio bollente per circa 5 minuti e servirle calde e spolverizzate con lo zucchero a velo.
7. Buon appetito!