Albicocche Royal

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	albicocche sciroppate
		burro
	100 g	lamponi
	2 cucchiai	acquavite di lamponi
	1	albume d'uovo
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scolare le albicocche dal liquido di conservazione, tagliarne la metà a spicchi e metterle in uno stampo da soufflé imburrato.
2. Frullare le albicocche rimaste insieme ai lamponi mondati e lavati e l'acquavite di lamponi.
3. Versare la crema ottenuta sugli spicchi nello stampo.
4. Montare a neve l'albume con lo zucchero a velo e disporlo sulla crema, ricoprendola.
5. Mettere in forno caldissimo ma spento per 10 minuti.
6. Un attimo prima di servire, accendere il grill e lasciar dorare il dolce per 2 minuti circa.
7. Buon appetito!