Minestra Di Crauti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	crauti
	1	cipolla
	3	patate
	150 cl	brodo
		farina
	20 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare i crauti, metterli in 1 casseruola con acqua bollente e cuocerli per 15 minuti.
2. Tritare la cipolla sbucciata e farla appassire per 15 minuti in 1 padella con 20 g di burro e 2 cucchiai d'olio, finché sarà quasi ridotta in crema.
3. Unire quindi i crauti, scolati e tritati e farli stufare per 15 minuti.
4. Spolverizzarli di farina, mescolare, versare il brodo bollente e sobbollire per 1 ora.
5. Dopodichè unire le patate lavate, sbucciate e tagliate in 4; salare e cuocere altri 30 minuti.
6. Pepare prima di servire in tavola.
7. Buon appetito!