Risotto Con Le Trote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	trote
	350 g	riso vialone nano
	80 g	burro
		formaggio parmigiano grattugiato
	1 spicchio	aglio
	1 foglia	alloro
		prezzemolo
		spezie miste
		vino bianco secco
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a metà cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro.
2. Scolarle, tenendo il brodo di cottura.
3. Separare la polpa e sminuzzarla.
4. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d'aglio e vino.
5. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all'onda.
6. Alla fine mantecare con parmigiano e burro.
7. Buon appetito!