Salsa Genovese Alla Napoletana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	polpa di manzo
	400 g	cipolle
	100 g	olio d'oliva
	30 g	lardo di maiale
	50 g	strutto di maiale
	30 g	salame napoletano
	30 g	prosciutto crudo
	1 cucchiaio	conserva di pomodoro
		sedano
		carota
		aglio
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere in pentola olio, strutto, conserva, cipolle, aglio, sedano, carota tagliati fini e lardo, salame e prosciutto tritati.
2. Coprire con acqua, unire la carne, coprire e cuocere a fuoco basso.
3. Quando l'acqua evapora schiacciare con un cucchiaio di legno le cipolle sul fondo.
4. Queste devono avere un colore ambrato e essere cremose.
5. Sale, pepare e unire 1 bicchiere d'acqua.
6. Cuocere per altri 15 minuti (in tutto 2 ore di cottura).
7. Condirvi mezzi ziti o mezze maniche.
8. Buon appetito!