Salsa Genovese (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	acciughe
	25 g	pinoli
	25 g	capperi
	alcuni	cetriolini
	alcune	olive snocciolate in salamoia
		mollica di pane
	4	tuorli d'uovo
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 pizzico	origano
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete nel frullatore un bel ciuffetto di prezzemolo, l'aglio, le acciughe lavate e spinate, i pinoli, i capperi, qualche cetriolino, qualche oliva snocciolata, un pizzico d'origano, una mollica di pane inzuppata nell'aceto e strizzata, 2 tuorli crudi e 2 cotti.
2. Raccogliete il composto in una terrina e montatelo con la frusta incorporando aceto, sale e pepe.
3. La salsa dovrà essere della consistenza di una maionese non molto sostenuta.
4. Ideale per pesci lessi.
5. Buon appetito!