Stracciatella Con Brodo Di Gallina

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Il Brodo:	1	gallina di 1000 g
	2	pomodori maturi
	1	cipolla
	2 coste	sedano
	200 cl	acqua
		sale
Per La Pasta:	4	uova intere
	1	limone (succo)
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi.
2. Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente.
3. Coprire e far cuocere per un paio d'ore.
4. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale.
5. Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato.
6. Versare nella zuppiera e portare in tavola.
7. La gallina lessata si serve come secondo piatto.
8. Buon appetito!