Stracciatella Alla Romana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	brodo vegetale (o brodo di carne)
	2	uova
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbattete con una forchetta le uova nella terrina con un pizzico di sale e, sempre mescolando, unite il formaggio grattugiato e, poco per volta, un mestolo di brodo freddo.
2. Mettete il brodo rimasto nella pentola, portatelo ad ebollizione su fuoco vivace, versatevi il composto e, sbattendo con una frusta metallica, portate nuovamente ad ebollizione.
3. Lasciate bollire per due minuti, versate nella zuppiera la stracciatella e servite immediatamente.
4. Buon appetito!