Zeppole (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	uova
	500 g	farina
	25 g	lievito di birra
	25 cl	latte
		olio d'oliva
	140 g	zucchero
	5 g	sale
		crema pasticciera
	100 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in 1/4 di litro di latte, aggiungete 100 g di farina e fate una pasta che metterete in acqua tiepida.
2. Dopo 15 minuti, la pasta salirà in superficie, toglietela dall'acqua.
3. Ammucchiate il resto della farina come un vulcano; in mezzo metteteci le uova, il burro, 40 g di zucchero, il sale e il resto del latte.
4. Mischiate il tutto finché la pasta non sia compatta e molle.
5. Dopo aver unito a questa pasta il lievito, precedentemente preparato, lasciate riposare il tutto, coprendo con un telo, per 90 minuti.
6. Successivamente dividetela in tanti pezzi di 40 g ognuno e arrotondateli.
7. Ricoprite e lasciate riposare ancora per 1 ora.
8. In una padella grande, metteteci abbondante olio e fateci cuocere questi pezzi, girandoli di tanto in tanto.
9. Quando questi saranno dorati toglieteli dal fuoco.
10. Tagliateli a metà e riempiteli con crema, poi fateli rotolare nel restante zucchero.
11. Buon appetito!