Uova Sode Al Curry

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	40 g	burro
	1 cucchiaio	farina
	1 cucchiaino	curry
	1 bicchiere	latte
	1 cucchiaio	formaggio parmigiano grattugiato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rassodate le uova, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
2. Togliete i tuorli e raccoglieteli in una terrina.
3. Preparate con il burro, la farina e il latte una salsa besciamella non troppo densa.
4. Quando è pronta incorporatevi il cucchiaino di curry e un pizzico di sale.
5. Schiacciate con una forchetta i tuorli d'uovo e amalgamateli con due cucchiai di besciamella.
6. Riempite con questo composto i mezzi albumi, disponeteli in una pirofila imburrata, versatevi sopra tutta la besciamella, cospargete con il parmigiano e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
7. Buon appetito!