Sformato Di Tagliolini (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 cucchiai	farina
	75 cl	latte
		formaggio parmigiano grattugiato
	150 g	burro
	4	uova
	400 g	pasta tipo tagliolini
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare una besciamella piuttosto liquida con la farina, 50 g di burro e il latte.
2. Condire con sale, pepe, noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e, separatamente, le chiare montate a neve.
3. Lessare i tagliolini in acqua salata, scolarli, condirli con la salsa preparata, dopo di che versarli in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere nel forno, a calore moderato, per 20 minuti circa.
4. Buon appetito!