Panini Di Poldo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina
	2	uova
	2	patate a pasta bianca
	75 g	burro
	1 cucchiaio	sale
	1 cubetto	lievito di birra
		latte
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. La prima cosa da fare è preparare le patate, quindi, lavatele con cura, lessatele e dopo averle private della buccia passatele nello schiacciapatate.
2. A parte, su un piano di lavoro, versate a fontana la farina, aggiungete le uova, il burro che avrete precedentemente lasciato ammorbidire tenendolo fuori dal frigorifero, il sale, e le patate.
3. Lavorate l'impasto per un po' fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati tra di loro.
4. Nel frattempo, sciogliete il lievito di birra in 1/2 bicchiere di latte e aggiungetelo all'impasto.
5. Impastate energicamente fino ad ottenere un panetto piuttosto elastico dal quale formerete panini più piccoli che schiaccerete leggermente con il palmo della mano e lascerete lievitare per circa 2 ore.
6. Per finire, friggete i panini in olio bollente e toglieteli dal fuoco dopo averli fatti dorare.
7. In ultimo, adagiateli in un piatto piano da portata che avrete precedentemente ricoperto con carta assorbente, e lasciateli scolare per un po'.
8. Accorgimento: se l'impasto dovesse risultare troppo umido, aggiungete ancora un po' di farina.
9. Suggerimento: subito dopo aver fritto i panini, tagliateli e farciteli con fettine sottili di salame piccante o altro.
10. Buon appetito!