Frittata Di Maccheroni (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo maccheroni
	4	uova
	abbondante	prezzemolo
	abbondante	basilico
		olio d'oliva extra-vergine
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Questo piatto si può fare con maccheroni cotti al dente o anche avanzati da precedente lessatura.
2. Si prepari una salsa composta dalle uova sbattute in una terrina, il prezzemolo, il basilico, il parmigiano ed il sale; si mescolino i maccheroni alla salsa e si versi il tutto in una larga padella in cui sia stato fatto scaldare olio (o burro nella variante partenopea).
3. Si lasci cuocere e ben rosolare la frittata su ambo i lati a fuoco dolce e si disponga infine su un piatto grande.
4. Ottima sia calda che fredda da portare in occasione di pic-nic, pellegrinaggi, incontri di calcio, etc.
5. Buon appetito!